Церемония чаепития

Экскурс по китайской церемонии чаепития. И знакомство с некоторыми особенностями чаепития в Китае.

Вчера случайно узнала, что 15 декабря является Международным Днем чая. Какой человек не любит чай??? У каждого народа есть целые правила и церемонии чаепития. Чай пьют и с разными травами, ягодами, корнем имбиря, с медом, с вареньем, с лимоном и т.д.

церемония чаепития

Чай является одним из трех основных напитков в мире. Нет другой чаепроизводящей страны, которая могла бы сравниться с Китаем по разнообразию чайных деревьев и истории потребления чая.

Поэтому я хочу провести небольшой экскурс по китайской церемонии чаепития. И познакомить вас с некоторыми особенностями чаепития в Китае. После посещения Китая я узнала, что чай можно не только пить, смаковать, но и жевать!

Китай является распространителем чая в мире благодаря технологии изготовления и традиции чаепития.

Существует 6 основных видов (или сортов) китайского чая: зеленый чай, черный чай, пуэр, улун, белый чай и желтый чай.

Каждый чай обладает своими свойствами и пользой. Какой-то чай лучше пить зимой, т.к. он имеет согревающие свойства. К ним больше относятся черные чаи. Зеленый чай лучше пить летом, он лучше утоляет жажду. Чай Пуэр, это вообще отдельная тема. Это чай, который обладает такими полезными свойствами и воздействием на организм человека, что его можно отнести к разряду целительных чаев. Этот чай один из самых дорогих чаев в Китае.

Но еще одна из особенностей этого чая в том, что чем он старше тем ценнее. В Императорском Дворце хранится самый старый на сегодняшний день китайский чай пуэр, его выдержка составляет более 300 лет.

Это фото было сделано в одном из магазинов чая, где нам устраивали церемонию дегустации китайских чаев.

церемония чаепития

Так вот 2 кг. чая Пуэр 2004 года стоит 15 800 юаней. На наши деньги это 158 тыс. рублей. Математика простая, следовательно 100 грамм чая Пуэр выдержки с 2004 года стоит 8 000 рублей. Внушительно!!!! Это еще раз говорит о том, насколько ценен этот чай!!! Более подробно о чае Пуэр я расскажу в следующей СТАТЬЕ.

Из чего складывается церемония китайского чаепития:

Чаепитие с китайским чаем подразумевает особый способ заваривания, который является наиболее эффективным для раскрытия вкуса.

Для церемонии чаепития понадобится:

  • маленькая посуда (100-150 мл на человека);
  • много заварки (в среднем, 5 грамм на каждые 100 мл);
  • быстрое заваривание проливами по несколько секунд;
  • многократное заваривание, которое делается вовсе не из-за экономии заварки, а  от того, что многие чаи с первой заварки вообще не раскрывают своего вкуса, и набирают его где-то на 3-4 проливе;
  • хорошая вода.

Познакомимся с посудой. Нам понадобятся гайвань (чайник), чахай (небольшой кувшинчик) и пиалы.

гайвань и чахай

Завариваем чай в гайвани, сливаем в чахай (небольшой кувшинчик), из него переливаем по пиалам. Все очень просто. Чахай нужен для того, чтобы чай не перезаварился, пока мы будем разливать его по пиалам — так как, китайский чай заваривается всего по несколько секунд.

Заваривание китайского чая, это целая наука. Некоторые чаи, как например, чай Пуэр, можно заваривать 15 раз. И каждый раз он будет иметь свой не похожий на предыдущий вкус и аромат.

При заваривании чая, часто первый залив сливается, некоторые чаи, в основном зеленые, заваривают не очень горячей водой, а градусов 80-70.

Дегустация китайского чая в Пекине.

Девушки чайного дома подробно рассказывают историю чая, а также показывают настоящую чайную церемонию.

Часть первая.

Часть вторая.

Мы много интересного узнали о сортах чая, о том как их правильно заваривать, как помолодеть лет на 10-15 наслаждаясь вкусом правильно заваренного чая, и что надо произносить с каждым глотком чая слова — за счастье, за богатство, за долголетие. И оказывается, что пиалу мужчины и женщины держат по-разному. Ну и еще много интересного...

церемония чаепития

A вы когда-нибудь присутствовали на чайных церемониях??

Подписывайтесь на мой сайт, если вы хотите больше узнать о пользе и лучших сортах китайского чая.

Я надеюсь, что эта статья может пригодиться вашим знакомым и друзьям. Поделитесь, пожалуйста,  данной статьей в соц.сетях. С уважением Светлана Ильюх.

  1. Самарская Лариса Владимировна

    Отличная подборка и интересная, полезная  информация.

    Я уже 10 лет пью настоящий китайский чай, который покупаю в компании  Winalite.

    Кроме приятного вкуса и послевкусия чай обладает многими полезными свойствами.

    Спасибо, Светлана, за тему чая.

    1. Я пью только этот чай. Все мои друзья тоже перешли на этот натуральный, настоящий и без всяких ароматизаторов ЧАЙ. Сегодня пили этот чай с подругой и она обратила внимание, что от этого чая не остаются следы на чашке, как всегда бывает от магазинных чаев. Я уже и забыла про эту особенность магазинного чая. А ведь и правда, после них чашка всегда грязная была, а здесь нет. 

  2. Валентина

    Да,  мы пили этот чай  и разговаривали  о его полезных свойствах.  Наслаждались его  вкусом. Самое  главное,  на  этом сайте  я  много узнала  о китайских  церимониях чаепития.    

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *